Acquista il tuo pacco famiglia di carne
prossime consegne
La carne che proponiamo proviene dagli animali del nostro allevamento, allevati esclusivamente all'aperto in un'area a prato e bosco sul greto del Piave. Di seguito vi descriviamo l'assortimento dei pacchi famiglia, i pesi dei singoli tagli possono subire qualche lieve variazione, il prezzo viene calcolato sul peso effettivo.
carne di MAIALE pacco da 5 kg
razza Pietrain
1,2 kg bistecche
1,7 kg braciole
0,6 kg costine
1,0 kg macinato
0,5 kg spezzatino
su richiesta Pastin, fegato, cuore, lingua, piedini
carne di MAIALE pacco da 10 kg
razza Pietrain
1 arrosto di 0,8 kg
2,2 kg bistecche
2,9 kg braciole
1,1 kg costicine
1,6 kg macinato
0,4 kg ossibuchi
1,0 kg spezzatino
su richiesta Pastin, fegato, cuore, lingua, piedini
carne di MANZO pacco da 6 Kg
razza Grigio Alpina
1,0 kg bistecche
0,7 kg costate
0,7 kg arrosto
0,7 kg spezzatino
0,7 kg macinato
0,7 kg muscolo, brasato
0,6 kg bollito senz'osso
0,9 kg hamburger
carne di MANZO pacco da 11 kg
razza Grigio Alpina
2,0 kg bistecche
1,0 kg costate
1,0 kg arrosto
1,0 kg spezzatino
1,5 kg macinato
1,5 kg muscolo per brasato
1,0 kg bollito senz'osso
2,0 kg hamburger
come funziona
La carne non è immediatamente disponibile in quanto il nostro è un piccolo allevamento e prepariamo i pacchi quando raccogliamo una quantità di ordini che corrisponde circa alla resa in carne di un animale.
Quindi, se volete prenotare, vi comunicheremo successivamente la data per il ritiro presso la nostra sede, effettuiamo anche la consegna a domicilio nei comuni limitrofi a Soverzene con un
contributo spese di 5 € per gli ordini inferiori a 50,00 €.
La macellazione avviene in un macello autorizzato a 20 km. di distanza, la lavorazione presso il nostro laboratorio.
Per qualsiasi informazione vi preghiamo contattarci
Le carni possono essere classificate principalmente in BIANCHE o ROSSE in base al contenuto in mioglobina:
la mioglobina è una proteina con riserva di ossigeno che conferisce il colore rosso e varia in base alla razza, all’età ed al sesso dell’animale. Gli animali giovani, ad esempio, hanno meno mioglobina degli adulti: per questo il vitello è una carne bianca mentre il manzo è una carne rossa.
Tra le carni bianche rientrano: vitello, agnello, capretto, pollame, tacchino, coniglio e suino (carne rosa). Tra le carni rosse ritroviamo: bovino adulto, ovino e caprino adulti, equini e bufalini. La selvaggina appartiene alle carni nere. Il valore nutritivo delle carni dipende essenzialmente dall’elevato contenuto in proteine ad alto valore biologico.